La OMS desaconsejó el uso de sustitutos de azúcar y recomendó reducir totalmente el consumo de azúcar en la dieta desde una edad temprana.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó una guía en la que desaconseja el uso de edulcorantes no azúcar o sustitutos de azúcar para controlar el peso corporal o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles. 

El uso de edulcorantes no azúcar puede tener efectos a largo plazo, como un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y puede aumentar el riesgo de muerte en adultos. 

Francesco Branca, Director de Nutrición e Inocuidad de los Alimentos de la OMS indicó que “los edulcorantes sin azúcar no son factores dietéticos esenciales y carecen de valor nutricional. [Y que] Las personas deberían reducir totalmente el dulzor de la dieta, desde una edad temprana, para mejorar su salud”.

La recomendación está dirigida a todas las personas, excepto a aquellas que padecen diabetes preexistente. 

Esta guía incluye todos los edulcorantes no nutritivos sintéticos y naturales o modificados que se encuentran en alimentos y bebidas producidas, o aquellos que se venden para que los consumidores los añadan. Los sustitutos no nutritivos más comunes son:

• Acesulfamo-K
• Aspartamo
• Advantamo
• Ciclamatos
• Neotamo
• Sacarina
• Sucralosa
• Estevia y sus derivados

Reducir la ingesta de azúcar

Desde el 2015, la OMS recomendó reducir la ingesta de azúcares debido a que, desde el punto de vista nutricional, no es necesario. Francesco Branca comentó que se observan mejoras en la salud si se reduce la ingesta a menos del 5%, que equivale a menos de un vaso de 250 ml de bebida azucarada al día. 

El organismo de salud también advierte que la mala alimentación y la falta de ejercicio físico, se encuentran entre las causas más frecuentes de enfermedades crónicas (cardiovasculares, cánceres, enfermedades respiratorias y diabetes). 

El consumo de azúcares puede aumentar la cantidad de calorías que consumimos y reducir la ingesta de alimentos que contienen calorías más adecuadas desde el punto de vista nutricional. 

Francesco Branca también dijo que es necesario dejar en claro que el uso de los sustitutos no es la solución para disminuir o dejar de consumir azúcar.