¿Cuál es la mejor leche de almendra? La PROFECO ha descubierto que muchas marcas de leche de almendra están engañando a los consumidores con afirmaciones falsas sobre su contenido nutricional.
La mejor leche de almendra podría no existir. En la búsqueda de una alternativa saludable a la leche de vaca, muchos consumidores se han volcado a la leche de almendra. Sin embargo, un reciente estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) ha revelado que no todo es lo que parece en el mundo de las bebidas vegetales.
La leche de almendra no es leche; tampoco la de soya
A diferencia de la leche de origen animal, que es rica en proteínas, grasas, vitaminas, minerales y calcio, la leche de almendra comercial no ofrece los mismos beneficios nutricionales, aunque se promocione bajo el término “leche”. En años anteriores la Profeco ya había hecho una campaña de divulgación para explicar que las “leches” de almendra, soya, entre otros, en realidad son bebidas vegetales.
Además, contrario a lo que podrías esperar, la mejor leche de almendra no es la que se encuentra en los estantes de los supermercados, sino la que puedes preparar en casa.
Bebidas vegetales que mienten sobre su contenido
El estudio de PROFECO, que abarcó 43 productos diferentes, se enfocó en verificar la claridad y precisión del etiquetado conforme a la normativa nacional vigente. Los aspectos evaluados incluyeron:
- Marca
- Contenido neto
- Declaración nutrimental
- Ingredientes
- Leyenda de conservación
- País de origen
- Sistema de etiquetado frontal
- Denominación
- Lote y caducidad
- Alérgenos
- Razón social y domicilio del fabricante
Una de las principales revelaciones fue que varios productos afirmaban contener 50 por ciento más de calcio que la leche de vaca, lo cual resultó ser falso. Mientras que 100 mililitros de leche de vaca pueden contener hasta 132 miligramos de calcio, ninguna de las marcas de “leche de almendra” analizadas alcanzó esta cantidad. Estas son algunas marcas que engañan de esa manera a los consumidores:
- BLUE DIAMOND ALMONDS Almond Breeze.
- SILK Bebida sabor almendra con 4% de almendra. Sin azúcar.
- SILK Bebida sabor almendra y vainilla con 4% de almendra, sin azúcar.
- SILK Bebida sabor avena con 5.6% de avena.
- SILK Bebida sabor avena con 5.6% de avena, sin azúcar.
- SILK Bebida sabor coco con 8% de coco, endulzada con monk fruit.
- SILK BYE BYE MUU Bebida saborizada con 4.6% de vegetales.
Información engañosa y leyendas no comprobadas
La PROFECO también detectó inexactitudes en los productos que contenían soya, donde las etiquetas indicaban porcentajes de soya mucho más altos de lo real. Por ejemplo, un producto que declaraba tener un 75 por ciento de soya, en realidad solo contenía un 16.5 por ciento.
Además, se identificaron leyendas engañosas como “Hasta 3 veces más avena y almendra que otras” o “Alimento líquido”, violando la norma oficial NOM-051-SCFI/SSA1-2010 sobre etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados.
Productos con ingredientes no recomendables: la marca Silk, por ejemplo, fue señalada por contener edulcorantes, que son sustitutos del azúcar no recomendados para niños debido a sus posibles efectos adversos en la salud, peso, apetito y preferencias alimenticias.
Engaños al consumidor: el estudio también subrayó que varios productos que contenían niveles excesivos de sodio, azúcares o calorías no presentaban el sello de advertencia correspondiente en el etiquetado frontal, incumpliendo la normativa oficial.
Recomendaciones para los consumidores
Al elegir una bebida vegetal, es crucial leer atentamente la etiqueta, verificar la fecha de caducidad y los ingredientes, especialmente si se tienen alergias. Presta atención a las denominaciones “con” y “sabor”, que indican diferentes porcentajes del vegetal en el producto:
- Una bebida “con” algún ingrediente contiene el 10 por ciento o más del vegetal.
- Una bebida “sabor” seguido de algún ingrediente, indica que contiene menos del 10 por ciento del vegetal.
Para las personas con intolerancia a la lactosa, estas bebidas pueden ser una buena opción, aunque no tan nutritivas como la leche de vaca y generalmente más caras.
Cómo hacer leche de almendra en casa
Preparar leche de almendra casera es sencillo y beneficioso tanto para tu salud como para tu bolsillo. Necesitarás:
- 150 g de almendras
- 6 tazas de agua hervida o filtrada
Instrucciones:
- Hidrata las almendras en dos tazas de agua durante 12 horas.
- Después de este tiempo, cuela y licúa las almendras con el resto del agua.
- Filtra la mezcla usando una manta de cielo y guarda el residuo.
- Envasa la bebida y refrigera.
Con estos sencillos pasos, puedes disfrutar de una alternativa más saludable y económica a las bebidas comerciales.
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