¿Qué es la fecha de consumo preferente? Esta puede ser confundida con la fecha de caducidad por eso aquí te explicamos por qué son diferentes. 

¿Qué es la fecha de consumo preferente? Tal vez la has visto en algún alimento y has pensado que es un sinónimo de la fecha de caducidad, pero en realidad tienen objetivos diferentes.

La fecha de consumo preferente indica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista. De acuerdo con el l Centro de investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), una vez que esta fecha pasa el producto aún puede ser consumido, pero la calidad de este no será la misma que cuando fue adquirido o previo al día indicado en que es “preferible que se consuma”.

Esta fecha también implica lo siguiente:

• Cuando esta fecha expira, el alimento o bebida deja de ser comercializable y pierde sus cualidades.
• Después de esta fecha el producto aún puede ser consumido.
• El alimento o bebida sigue siendo seguro para el consumidor, pero deben respetarse las instrucciones de conservación y el envase no debe estar dañado.
• El producto puede empezar a perder aroma, sabor o textura.

¿Qué es la fecha de caducidad?

Esta es la fecha más conocida por los consumidores, e indica el momento hasta el cual es seguro consumir un alimento o bebida. La fecha de caducidad es obligatoria en todos los productos preenvasados y perecederos (pescado, carne fresca, leche y otros).

De acuerdo con la NOM-051-SCFI/SSA1- 2010, después de esta fecha no es recomendable consumir el producto. La fecha de caducidad también implica lo siguiente:

• Después de esta fecha expiran las características sanitarias y de calidad que debe tener un producto para ser consumido.
• Después de esta fecha, el producto no debe comercializarse ni consumirse.
• Es muy importante seguir las instrucciones de almacenamiento de los productos como conservarlos en refrigeración o en congelación para que el alimento no se deteriore antes de esta fecha.

¿Por qué es importante el etiquetado en los alimentos?

Al adquirir productos pre envasados es muy importante saber hasta cuándo es seguro y sano consumirlos. El etiquetado cumple con las siguientes funciones:

• Es una herramienta de protección a los consumidores.
• El etiquetado incluye información nutricional de alimentos y bebidas preenvasados, y fecha de caducidad y consumo preferente.