Algunas cremas y sopas enlatadas que se comercializan en México, no tienen vegetales o contienen menos del 1%; otras contienen altas cantidades de sodio y azúcar, lo cual puede ser dañino para la salud.

Las cremas y sopas enlatadas son un producto muy popular en el mercado mexicano gracias a su fácil preparación y sabor a verduras como champiñones, elote, entre otras. 

Sin embargo, de acuerdo con un estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y publicado en el número de octubre de su revista, cuando comes una de estas cremas y sopas podrías estar consumiendo muchos ingredientes, pero no crema y vegetales. 

Además, algunas de estas cremas y sopas enlatadas contienen grandes cantidades de sodio y azúcar, lo cual, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), podría repercutir de forma negativa en tu salud. 

Aquí te decimos qué cremas y sopas enlatadas intentan engañarte. 

Resultados del estudio: las sopas y cremas enlatadas más mentirosas

En su revista mensual del consumidor la Profeco publicó los resultados de un análisis realizado entre julio y agosto de este año, en el que comparó el contenido de 16 productos denominados sopas cremas y dos más que son imitación de las anteriores.

Entre las 16 sopas cremas analizadas, tres fueron sabor chile poblano, cuatro de champiñón, tres de elote, dos de queso, una de verduras, una de papa, otra de frijol y una más de camote. 

Por otra parte, entre las dos imitaciones de cremas analizadas una fue imitación de crema de brócoli y la otra fue imitación de calabacín. 

El estudio realizado por la Profeco muestra que el 31 por ciento de las sopas enlatadas que se analizaron, contienen el uno por ciento o menos del producto que publicitan en su empaque.

Y otra marca, de plano, carece en su totalidad del ingrediente al que refieren en su presentación. 

Las cremas de la marca Knorr son las que más engañan a las personas consumidoras, pues contienen el menor porcentaje de contenido de vegetales entre todas las sopas y cremas enlatadas del mercado.

De esta manera la Profeco encontró que la presentación de crema Knorr sabor chile poblano contiene 0.8 por ciento de chile poblano, mientras que la sopa crema sabor champiñón contiene 0.9 por ciento de champiñones. 

Finalmente, después de realizar las pruebas, la crema sabor elote de la marca Knorr, arrojó un 1.4 por ciento de contenido de elote. 

También la marca Campbell ‘s se encuentra entre las sopas cremas con menor contenido, pues la crema de sabor queso resultó tener únicamente uno por ciento de algún tipo de queso. 

El peor caso es de la sopa crema de la marca “Intalmesa” que dice ser de frijol. De acuerdo con el análisis de la Profeco, esta presentación no contiene ese ingrediente en ningún porcentaje.

Debido a que no existe una norma específica que describa a estos alimentos, cada marca elabora su propia receta adicionando cantidades diferentes de ingredientes. No obstante, recalca la Procuraduría del Consumidor, estos productos deben cumplir las Normas Oficiales Mexicanas de etiquetado, contenido neto y de sanidad.

Azúcar, harinas y almidones añadidos

De acuerdo con la Profeco, cuando leemos los ingredientes contenidos en los productos, el orden en que estos se enumeran refleja la cantidad presente de cada ingrediente en lo que vamos a consumir.

Es decir que si en una sopa enlatada aparece el ingrediente “zanahoria” como el primer ingrediente nombrado, significa que lo que más contiene esa sopa es precisamente zanahoria. 

Sin embargo, en las cremas y sopas enlatadas que revisó la Profeco, en la gran mayoría el primer ingrediente que contienen es agua y en segundo o tercer lugar harinas o almidones, además de contener glutamato monosódico en grandes cantidades. 

Este último elemento, el glutamato monosódico, es un aditivo alimenticio muy común en los alimentos procesados, el cual se extrae de plantas como el betabel o la caña de azúcar.

La función de este ingrediente dentro de la industria alimenticia es hacer que la lengua resulte más “receptiva a los condimentos”, de allí que se le considere un potenciador del sabor, a pesar de que por sí solo tiene un sabor desagradable.

Aunque por sí solo el glutamato monosódico no representa ninguna alarma para la salud de acuerdo con la Food and Drug Administration de Estados Unidos de América (FDA) y la OMS, sí se ha encontrado evidencia que su ingesta prolongada está relacionada con problemas de la salud. 

Por ejemplo, una investigación realizada en la Habana (Cuba) por el Instituto de Ciencias Básicas y Preclínicas Victoria de Girón encontró que tras estudiar ratas alimentadas con Glutamato monosódico durante toda su vida, el 100 por ciento de las que alcanzaron la adultez padecieron obesidad.

Además, la Profeco también detectó azúcares añadidos en algunas marcas de sopas cremas enlatadas, como la Campbell’s de chile poblano, condensada, la cual adiciona hasta el 8.3 por ciento de azúcares a la fórmula. 

Grandes cantidades de sodio en las sopas y cremas enlatadas

Consumir sodio en exceso aumenta el riesgo de hipertensión, ataques cardiacos, cerebrovasculares, retención de líquidos e insuficiencia renal. Por esta razón, la OMS recomienda no ingerir más de dos mil miligramos de sodio al día.

No obstante, algunas marcas de cremas sopa enlatadas analizadas por la PROFECO tienen más de la mitad de esta cantidad. 

La marca con mayor cantidad de sodio en su producto fue “Extra Special” en su presentación de crema de champiñón y portobello, pues según el estudio de la Profeco, contiene mil 168 miligramos de sodio.

Después le siguen la marca Campbell en su presentación de chile poblano, con mil 11 miligramos de sodio y la marca “Idahoan” en su presentación de crema de papa con mil 91 miligramos de sodio contenido. 

Finalmente, están las marcas Intalmesa y Campbell´s en su presentación de crema de queso, y Werner’s en su presentación de crema instantánea de camote, con mil 91, mil 75 y mil 50 miligramos de sodio respectivamente.